Recette cocktail Hugo Spritz
Rafraîchissant et léger, le Hugo Spritz a conquis les terrasses italiennes avant de séduire le reste de l'Europe. Dans cet article, nous dévoilons la recette et les astuces pour préparer ce cocktail estival à la perfection.
Les ingrédients du cocktail Hugo Spritz
Pour créer un Hugo Spritz authentique, le choix judicieux des ingrédients fait toute la différence.
Prosecco : la base pétillante
Le Prosecco constitue la fondation même du Hugo Spritz, apportant effervescence et caractère. Ce vin pétillant italien, originaire de la région de Vénétie qui borde justement le Tyrol du Sud où est né ce cocktail, offre des notes naturelles de citron et d'agrumes qui se marient parfaitement avec les autres ingrédients. Pour un résultat optimal, privilégiez un Prosecco sec (brut) de qualité DOC ou DOCG, qui garantit un équilibre idéal entre acidité et douceur sans dominer les autres saveurs.
La qualité de votre Prosecco influencera directement celle de votre cocktail - comptez entre 12 et 18 euros pour une bouteille de bonne facture. Par ailleurs, assurez-vous qu'il soit bien frais avant utilisation pour préserver toute sa vivacité.
Liqueur de fleur de sureau : la touche florale
C'est elle qui donne au Hugo Spritz son caractère distinctif et sa délicate saveur florale.
À l'origine, le Hugo Spritz était préparé avec du sirop brut de fleur de sureau, option que vous pouvez encore privilégier pour une version moins alcoolisée. Cette touche florale remplace avantageusement les liqueurs amères rouges des autres spritz italiens, permettant ainsi aux notes d'agrumes du Prosecco de s'exprimer pleinement.
Eau gazeuse : pour l'équilibre
L'eau gazeuse apporte légèreté et équilibre à l'ensemble. Elle dilue légèrement le cocktail tout en renforçant son effervescence rafraîchissante. Optez pour une eau pétillante de qualité, au goût neutre, qui ne perturbera pas l'harmonie des autres composants. En revanche, évitez l'eau tonique qui ajouterait une amertume non désirée.
Menthe fraîche et citron : pour la fraîcheur
La menthe fraîche joue un rôle crucial dans le Hugo Spritz, apportant une dimension aromatique unique. Choisissez des feuilles de menthe bien vertes et parfumées. Quant au citron ou au citron vert, ils apportent une touche d'acidité qui équilibre parfaitement la douceur florale.
Les glaçons
Souvent négligés, les glaçons constituent pourtant un élément déterminant dans la réussite de votre Hugo Spritz. Privilégiez des glaçons de grande taille qui fondront plus lentement, maintenant votre cocktail bien frais sans le diluer excessivement.
Étapes pour réussir un Hugo Spritz parfait
Maîtriser ces six étapes vous permettra de reproduire chez vous ce cocktail emblématique dans sa version la plus authentique :
1. Remplir le verre à moitié de glaçons
2. Ajouter environ 10 cl de Prosecco bien frais
3. Verser 4 cl de liqueur de sureau (ou de sirop de sureau)
4. Compléter avec 6 cl d'eau gazeuse fraîche
5. Mélanger à l'aide d'une cuillère délicatement
6. Décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche et une tranche de citron.
C'est prêt !
L’histoire méconnue du Hugo Spritz
Contrairement à de nombreux cocktails classiques qui affichent des siècles d'histoire, le Hugo Spritz possède une origine étonnamment contemporaine. Alors que l'Aperol Spritz remonte aux années 1950, la recette cocktail Hugo Spritz est née bien plus récemment, en 2005.
Roland Gruber, un barman talentueux originaire de la petite ville de Naturno située dans le Tyrol du Sud, cherchait à proposer une alternative plus douce et plus florale au célèbre Aperol Spritz. En effet, certains clients trouvaient l'amertume de l'Aperol trop prononcée. Le barman a donc remplacé cette liqueur orangée par du sirop ou de la liqueur de fleur de sureau, créant ainsi un cocktail plus subtil et moins amer.
Maintenant que vous savez tout sur ce cocktail, surprenez vos amis lors de votre prochaine soirée !
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