Recette Tartelette à la Pêche

1/ La pâte sablée 

  • 250g farine 
  • 125g beurre 
  • 80g sucre glace 
  • 1 jaune d’œuf 
  • 30g d’eau 

Mélangez la farine et le sucre glace puis ajoutez le beurre et sablez la préparation. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide puis laissez reposer au frigo. 

2/ L'appareil à cake 

  • 2 œufs 
  • 60g de sirop brut de pêche 
  • 100g yaourt nature 
  • 60g de beurre fondu 
  • 110g de farine 
  • Levure chimique 
  • 2 pêches

Mélangez les œufs et le sirop puis ajoutez le yaourt. Ajoutez la farine avec la levure tamisée et enfin le beurre fondu. 

Foncez votre moule à tarte et placez-le au congélateur. Remplissez votre fond de tarte avec l’appareil à cake et ajoutez des morceaux de pêches. Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés. 

3/ Le gel pêche verveine 

Mixez le tout et faites chauffer jusqu’à épaississement. Laissez reposer quelques heures. 

Recette réalisée par Chouxfleurs.