Recette Tartelette à la Pêche

1/ La pâte sablée 

• 250 g farine 
• 125 g beurre 
• 80 g sucre glace 
• 1 jaune d’œuf 
• 30 g d’eau 

Mélangez la farine et le sucre glace puis ajoutez le beurre et sablez la préparation. Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide puis laissez reposer au frigo. 

2/ L'appareil à cake 

• 2 œufs 
• 60 g de sirop brut de pêche 
• 100 g yaourt nature 
• 60 g de beurre fondu 
• 110 g de farine 
• Levure chimique 
• 2 pêches

Mélangez les œufs et le sirop puis ajoutez le yaourt. Ajoutez la farine avec la levure tamisée et enfin le beurre fondu. 

Foncez votre moule à tarte et placez-le au congélateur. Remplissez votre fond de tarte avec l’appareil à cake et ajoutez des morceaux de pêches. Enfournez 45 minutes dans un four préchauffé à 170 degrés. 

3/ Le gel pêche verveine 

• 200g de pêche 
• 60g de sirop brut de verveine 
• 20g de maïzena 

Mixez le tout et faites chauffer jusqu’à épaississement. Laissez reposer quelques heures. 

Recette réalisée par Chouxfleurs.