Recette Chaï Latte / Masala Chaï (Thé épicé traditionnel)

Véritable symbole de la culture indienne, le Masala Chaï ou Chaï Latte séduit par son mélange harmonieux de thé noir, de lait et d’épices réchauffantes. Aussi appelé Chaï Masala ou Masala Tea, il est consommé quotidiennement en Inde et connaît un succès grandissant en Europe grâce à ses arômes puissants et réconfortants. Découvrez son origine, sa préparation traditionnelle et des variantes gourmandes pour personnaliser votre recette.

Qu’est-ce que le Masala Chaï ?

Le Masala Chaï est un thé noir infusé avec un mélange d’épices appelé « masala », qui signifie tout simplement « mélange ». Chaque famille possède sa propre combinaison, mais les épices les plus courantes sont la cannelle, la cardamome, le gingembre, le clou de girofle et le poivre noir. Le thé est ensuite adouci avec du lait et du sucre, offrant une boisson équilibrée entre intensité, douceur et chaleur. Ce thé épicé est réputé pour ses vertus digestives et stimulantes.

Recette traditionnelle du Masala Chaï

Ingrédients (pour 2 tasses) :

  • 250 ml d’eau

  • 2 cuillères à café de thé noir (Assam ou Darjeeling)

  • 250 ml de lait (ou boisson végétale)

  • 2 gousses de cardamome écrasées

  • 1 petit bâton de cannelle

  • 1 cm de gingembre frais râpé

  • 2 clous de girofle

  • 1 pincée de poivre noir

  • Sucre ou miel selon le goût

Préparation :

  1. Portez l’eau à ébullition avec toutes les épices.

  2. Laissez frémir 5 à 10 minutes pour libérer les arômes.

  3. Ajoutez le thé noir et laissez infuser 2 minutes.

  4. Versez le lait, puis chauffez à feu doux sans faire bouillir.

  5. Filtrez, sucrez selon votre préférence et servez bien chaud.

Variantes gourmandes avec des sirops épicés

Il est tout à fait possible de remplacer les épices par des sirops épicés, très utilisés dans les coffee shops et qui rend la préparation plus simple et rapide.

Ajoutez simplement 1 à 2 cuillères à soupe du ou des sirops souhaités, puis mélangez.

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Pourquoi adopter le Chaï Latte au quotidien ?

Le Chaï Latte est une boisson à la fois énergisante et apaisante. Grâce à ses épices, il stimule la digestion, réchauffe le corps et constitue une excellente alternative au café. Personnalisable à l’infini, il s’adapte aux saisons et aux goûts, tout en conservant son authenticité.