La recette Bacanha, le sirop brut

Derrière une recette simple se cache souvent beaucoup de recherche et d'élaboration. C'est le cas des recettes de chaque sirop brut Bacanha qui découle toujours d'un long processus pour trouver le goût parfait et des parfums uniques.

La base du sirop brut est un sucre pure canne certifié biologique en provenance d'Amérique du sud. Ensuite, un travail d'infusion peut être réalisé, dans d'autres cas nous ajoutons des jus de fruits, extraits naturels ou même des huiles essentielles. Ce travail de création et d'assemblage subtil a pour but, une fois le sirop dilué, de délivrer un goût le plus authentique et naturel possible.

Le point commun entre toutes nos saveurs est la quête de l'équilibre idéal entre le pH et le brix, c'est à dire l'acidité et le taux de sucre. Les sirops brut ont pour la plupart un pH inférieur à 4,5 et un brix autour de 60°, la combinaison parfaite pour un goût d'exception. De plus, un traitement thermique à basse température est appliqué à nos sirops afin de préserver toutes les qualités organoleptiques de nos recettes.

La majorité des sirops brut sont certifiés biologiques et conçus pour une utilisation raisonnable au quotidien. Ils seront parfaits mélangés à votre boisson chaude du matin, à votre verre d'eau dans la journée, ou préparés en cocktails à l'heure de l'apéritif...